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Certifications, ouverture du centre, nouvelles sessions, suivez la vie du centre de formation.
Dark kitchen, franchise ou restaurant indépendant : trois modèles, trois logiques de coûts et de recrutement. Ce que chacun implique pour la formation des équipes.
Températures non relevées, traçabilité incomplète, plan de nettoyage absent… Les manquements les plus fréquents lors d'une inspection, et comment les éviter.
Derrière le logo, un audit sur sept critères et une condition d'accès aux financements publics et mutualisés. Ce que la certification garantit à un restaurant.
Pas de diplôme, pas d'expérience ? La POEI permet d'apprendre le métier avant l'embauche, rémunéré par France Travail, dans la cuisine d'application de Montussan.
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